- FACILIDAD DE PARTO Y VITALIDAD:
la vaca Angus se caracteriza por parir terneros vigorosos y con mucha vitalidad en nacimientos que normalmente no requieren asistencia o ayuda. Son terneros livianos (machos de 30/35kg y hembras de 26/30kg) que facilitan el parto y minimizan los posibles problemas de prolapsos o partos distócicos. - INSTINTO MATERNAL CON BUENA PRODUCCION LECHERA:
El instinto maternal de las nodrizas Angus está muy marcado, al igual que el instinto del ternero de levantarse y mamar en los primeros momentos tras el nacimiento. La vaca Angus es famosa por sus rasgos maternales, su facilidad de parto y su capacidad de producción lechera para alimentar cada año un ternero que supera con creces la mitad de su peso corporal. Una madre Angus lo pone todo en su ternero, produciendo abundante leche hasta el destete. - ALTA FERTILIDAD Y LONGEVIDAD MATERNAL:
El principal criterio de gestión en cualquier ganadería debe ser la Fertilidad. La vaca Angus hace bien su trabajo, tanto si es su primer ternero como si es el decimocuarto. La aptitud para la cría (la capacidad de una vaca para seguir pariendo terneros) es extraordinaria: no es raro que las vacas Angus de 12 y 13 años sigan gestando terneros con normalidad. Su longevidad (y precocidad) permitirá que tenga dos o tres crías más que las hembras de otras razas.
- PRECOCIDAD SEXUAL:
Las hembras muestran un desarrollo completo hacia los meses 14 o 15 (a veces incluso antes) entrando en celo con esa edad lo que permite una mayor productividad en la ganadería. Por su parte, los machos muestran una rápida aptitud reproductora estando listos para servir a edad temprana, mucho antes que en otras razas. - DOCILIDAD Y GENETICAMENTE ACORNEO:
Son animales nobles, tranquilos y confiados. De muy fácil manejo y con enorme facilidad de adaptación a diferentes condiciones. El ganado Angus es portador de un gen natural acorneo (sin cuernos). Es dominante y, por tanto, altamente heredable. - DESTACADA RESISTENCIA A ENFERMEDADES:
Su piel es de espesor fino a mediano, y su pelo se presenta fino y corto en verano, y denso y largo en invierno. La piel y las ubres oscuras del ganado Angus negro y colorado hacen que las ubres quemadas por el sol rara vez sean un problema. Del mismo modo, el ojo canceroso no es frecuente en el ganado Angus. Posee una gran resistencia a las enfermedades como ha demostrado con los recientes brotes de enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) en España y muestra una correcta reacción a los protocolos de vacunado.
- DE GRAN RUSTICIDAD:
La raza Angus prospera en todas las condiciones climáticas con un mantenimiento mínimo debido a su gran habilidad de conversión y rusticidad. Su alzada moderada le permite moverse con facilidad sobre extensas zonas de pastoreo en busca de agua y comida, aprovechando al máximo pastos pobres o de zonas montañosas. - EXCEPCIONAL CONVERSION DE PASTO EN CARNE:
Un estudio reciente de las distintas razas bobinas (Southern Crossbreeding Project Australia) demostró que el cruce con Angus estaba entre los más eficientes, siendo el que proporciona un mayor rendimiento neto de la inversión. - INFILTRACION. CARNE DE ALTA CALIDAD:
La infiltración de la grasa se refiere a la cantidad y distribución de grasa que se encuentra dentro de la carne de la vaca. Consiste en finas vetas de grasa que se entrelazan entre las fibras musculares. Se conoce “marmoleo”. El mercado exige canales con más marmoleado para satisfacer la demanda de los consumidores. La grasa entreverada es totalmente saludable al ser insaturada y contiene compuestos que aportan aroma y sabor a la carne. El marmoleo es un rasgo genético cuya transmisión a la progenie (heredabilidad) es moderadamente alta. La correlación entre el marmoleo y la terneza también es moderadamente alta, de modo que cuando los ganaderos seleccionan su ganadería en base marmoleo, la terneza de su carne mejora.
La carne de Angus está reconocida internacionalmente como una de las mejores carnes de vacuno del mundo gracias al marmoleado de grasa entreverada
