No todas las carnes son iguales
Para conseguir una carne óptima, con todos los nutrientes, es necesario que el animal haya tenido una buena vida, que se haya alimentado bien y haya hecho ejercicio de forma regular.
La carne de ternera procedente de grandes estructuras de la industria cárnica presenta notables carencias en cuanto a calidad. Donde primero notaremos la diferencia en la calidad de la carne, es en su sabor.
Una carne de calidad se nota en el olor, el sabor y el tacto, ya que un animal criado en malas condiciones sufre estrés.
Esto se traduce en que la carne se endurece, porque las hormonas liberadas por el animal al estar estresado (cortisol) le afectan tanto física como mentalmente.
La alimentación es el principal factor del sabor de la carne. La carne de pasto presenta características diferenciales respecto a animales alimentados exclusivamente con piensos industriales, no solo en sabor sino también en composición. En LA TAMUJOSA estamos comprometidos en presentarte un producto sano que sea beneficioso a tu salud.
Mimamos a nuestras Angus en todas las etapas de su vida y asumimos la responsabilidad de llevar este producto de máxima calidad siempre fresco hasta tu mesa conservando sus características organolépticas hasta que la disfrutes. No queremos dejar a otros ninguna fase del proceso, por eso es nuestro propio equipo quien transforma, etiqueta y envasa la materia prima. Buscamos tener un control absoluto en todo nuestro proceso, porque además de mejorar en términos de eficiencia, podemos realizar un seguimiento al detalle de las etapas en las que se encuentra nuestro ganado y nuestra carne, asegurando esta calidad que promulgamos. Por esto distribuimos exclusivamente online y en tiendas propias.
Nuestra carne. 100% Fresca y Natural
Nuestra carne no es sólo un producto, sino una demostración de nuestros valores y nuestra pasión por la naturaleza y las cosas bien hechas. Estamos orgullosos de nuestro trabajo y correspondemos a la confianza que nos otorgas como cliente con honestidad, ilusión y trabajo.
Por eso, somos rigurosos en la calidad y en las fases de producción, esforzándonos en tener los animales siempre supervisados y cuidados y en mejorar todos nuestros procesos de manera continua.
Nuestro objetivo es ofrecerte un producto de máxima calidad, saludable y nutritivo. Para ello, apostamos por mantener la esencia en cada paso; desde la forma en la que criamos a nuestras vacas, hasta el diseño de nuestra imagen y nuestro concepto de empresa.
Carne ecológica de pasto
En LA TAMUJOSA producimos carne premium, ecológica de pasto, 100% natural, sostenible y concienciada con el medio ambiente. Carne que no experimenta ningún proceso industrial. Sin aditivos ni conservantes. Es un producto exclusivo, único y reconocible. Y es que no sólo ofrecemos carne premium de la raza Aberdeen Angus, sino que ofrecemos un producto que te alimenta y te cuida. Hablamos de ternera que es beneficiosa para tu salud, con nutrientes necesarios para un correcto desarrollo.
La carne ecológica LA TAMUJOSA se diferencia por su alta calidad procedente de la combinación de una genética excepcional y una alimentación y crianza cuidadosamente controladas. Obtenemos así una carne ecológica de marcado y característico sabor a pasto. La carne de pasto presenta menos grasa y menos calorías y contiene más betacaroteno, vitaminas A y E, omega-3 y más calcio que la carne procedente de la alimentación por pienso.
El “marmoleo” o grasa de infiltración de los ANGUS, hace que esta grasa se derrita durante el cocinado traduciéndose en mayor jugosidad, sabor y terneza provocando una experiencia gastronómica excepcional.